L’alimentation bio vaut le surcoût
Les produits bio se paient plus cher sur la promesse de santé et de durabilité. Est-ce justifié ? Les arguments des deux camps.
Arguments pour
- L’agriculture bio évite les pesticides de synthèse, de sorte que les produits portent moins de résidus chimiques.
- Ses normes privilégient la santé des sols, la biodiversité et le bien-être animal plutôt que le seul rendement.
- Beaucoup d’acheteurs tiennent à éviter les antibiotiques de routine et les hormones de croissance dans les produits animaux.
- Soutenir le bio peut pousser l’ensemble du système alimentaire vers des méthodes moins intensives et plus durables.
Arguments contre
- Les preuves que l’alimentation bio soit nettement plus nutritive ou plus sûre pour la santé sont faibles.
- Le bio utilise toujours des pesticides autorisés, et « naturel » ne veut pas automatiquement dire plus sûr.
- De plus faibles rendements peuvent signifier plus de terres par unité d’aliment, si bien que l’avantage environnemental n’est pas tranché.
- Le surcoût est difficile à justifier avec un budget serré quand les produits conventionnels sont parfaitement sains.
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